★プエルトリコのコストコ情報★

カリブ海に浮かぶ Puerto Rico!  からのレポートです。

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今日は 鮭 のご紹介です。

日本では今の季節、お歳暮で塩鮭1本届いた~

というお宅もあるのではないのでしょうか。

鮭2

SALMON FILLETS(サーモンの切り身/Wild Caught)

<身のしまった食感&マイルドな風味>

 

1.360グラム入り (8個入っていました)

値段:$20.49 (約2000円)

 

これは、またまた初めて見るマークが付いています。

HACCP(危害分析・重要管理点)のガイドラインに沿った検査済み。

Q:HACCP(ハサップ)って何?

A:食の衛生管理システムで、世界的に食品加工業者などに対し、消費者が安全面・品質面の保証を強く求め始めています。たとえば食中毒の多発。日本でも96年に厚生省が食品衛生法を改正し、HACCPの概念を取り入れた制度を作り、法律もスタートしています。

 

太平洋の海域で捕獲後、直ちに冷凍をして新鮮な味を保っています。

Fresh VS Frozen のイラスト付きです。

 

さあ、あなたのダイエットのメニューに新鮮なシーフードを

週2回食卓に並べれば、素晴らしい味で忘れがたい食事になることでしょう!

Q:鮭は白身魚の仲間なのに、なぜ身がピンク色やオレンジ色なの?

A:鮭が食べている小エビなどの餌に含まれる、赤色色素(アスタキサンチンの色素成分)の影響。

 

世界には70種類近くの鮭がいるのをご存知ですか?

日本で食べられている、最も一般的な鮭は「シロザケ」で

生シロザケ 100グラム→ 133キロカロリー

 

鮭ってこんなに美容&健康に良いんだ! と知りました。

  • ①ビタミンEの100倍の抗酸化作用がある
  • ②血栓による病気の予防
  • ③疲労回復
  • ④脂質の消費を促進することで肥満解消
  • ⑤動脈硬化や脳卒中などの血栓による病気の予防
  • ⑥DHA&EPAで血液サラサラ
  • ⑦体内の代謝に必要なビタミンA,B群,D,Eが豊富にふくまれる
  • ⑧良質なたんぱく質は美肌・つや髪・爪に良い

鮭&バター

この栄養を損なわない食べ方ご紹介♪

※焼きすぎないこと※

パサパサで美味しくなく、アンチエイジングに効果のあるアスタキサンチンが損なわれます。

焼く場合は強火で両面ともこんがり焼き色を付ける。(弱火で長く焼かない)

ホイル焼きで蒸したり、シチューや鍋に入れたり。

 

※皮ごと食べる※

コラーゲンが豊富で、DHA&EPAは皮のすぐ下にある脂質に含まれる。

鮭の調理法:塩を多めにまぶし塩鮭・バターしょうゆ・他のソース等色々ありますが

一番美味しい! とリクエストされるのが

{鮭のチャンチャン焼き@フライパン}です。

鮭チャン焼き

レシピ:なんて恐れ多い手抜き版

  • ①フライパンの上にアルミホイルを広げてセット
  • ②ココナッツオイルをひき、塩を軽くふった鮭を乗せる
  • ③コストコ名古屋空港店で購入した、味噌汁の味噌のみを適量鮭の上に塗る
  • ④鮭の上、周りにお好みの野菜・きのこをのせてホイルで包み焼く
  • ⑤出来上がり!

味噌汁

これがなかなか美味しいんですよ。

プエルトリコで味噌を手に入れるのは困難で、

アジア食料品店・健康食品店のみ。 何といっても高価(驚)。

この商品は味噌汁として購入したのですが、

減塩調味みそでだしの旨みが利いていて、使い勝手が良く

マヨネーズ+味噌でディップを作り、野菜につけて食べています。

味噌の袋と具の数が合わなくなるので、後日の味噌汁はWの具で使っています。

 

 

 

 

 

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